Наверное, много слышали, что существуют такие мишленовские рестораны. Им присваивают мишленовские звезды и это очень сильно повышает их значимость. Звезда Мишлена это мечта любого ресторатора. Видели российский сериал “Кухня”? Там про это тоже было 🙂
Откуда пошла мишленовская звезда?
История появления звезды мишлена, кстати, очень необычна.
Вы думаете, что кто-то решил сделать рейтинги ресторанов? А вот и нет.
Кто-то решил пропиарить свои шины…
И этот кто-то – француз Андрэ Мишлен, собственник компании, выпускающей автомобильные шины Мишлен (Michelin). Андрэ был великим маркетологом и для повышения внимания к своей продукции, он в 1900 году выпустил для автомобилистов карту дорог Франции. На ней были помечены отели и рестораны. Обычные рестораны рядом с дорогами.
Люди активно этим пользовались и в итоге из автомобильной карты “родился” путеводитель по ресторанам. В нем уже не просто были указаны адреса ресторанов, а было описание и оценка их качества. Первый мишленовский гастрономический путеводитель увидел свет в 1926 году.
Постепенно Мишленовский путеводитель стал самым авторитетным источником информации о лучших ресторанах.
Тогда издатели решили пойти дальше и начать рейтинговать рестораны, присваивая им собственные, мишленовские звезды.
Что значат мишленовские звезды?
🎖 – очень вкусная кухня,
🎖🎖 – ресторан можно посетить в рамках своего путешествия,
🎖🎖🎖 – ресторан, посещение которого стоит запланировать как отдельное путешествие.
Как присваиваются звезды мишлена никто не знает. Это страшный секрет. У компании очень много сотрудников, которые ездят по миру, и оценивают рестораны. Говорят, что есть 14 критериев оценки. Но открытие их сотрудниками компании влечет для них страшную кару. Да и материально они не обижены. В общем, секрет пока секрет.
Между прочим, во всем мире только СЕМЬ ресторанов с тремя мишленовскими звездами.
Конечно, больше всего ресторанов с мишленовскими звездами во Франции.
Вы спросите, есть ли мишленовские рестораны в Москве? Нет у нас таких ресторанов. Кроме того, что оценивается кухня, оцениваются еще дороги и инфраструктура вокруг. Это же рекомендации для путешественников. А с этим сами знаете, как у нас…
Вот и нет в России мишленовских ресторанов.
Что еще почитать:
Самая простая и эффективная диета. Есть можно все!
Рецепты простой еды от звезд. Королева, Варум, Свиридова для вас
Разное про еду
Автор публикации
